Chocolat et riche en fibres : toutes nos recettes

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).

Mi-barre énergétique, mi-confiserie maison, ces carrés au muesli sont le genre de douceur qu'on glisse dans un tiroir de bureau ou qu'on prépare un dimanche soir pour toute la semaine. Le mariage du chocolat caramel fondant et du muesli aux figues et pruneaux crée un équilibre gourmand entre sucré-salé, moelleux et croquant, avec ce petit fond de caramel qui enrobe tout délicieusement. Rapides à assembler et sans cuisson au four, ils séduisent autant les petits que les grands à l'heure du goûter.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le muesli par un mélange de flocons d'avoine, de graines de courge et d'abricots secs concassés, ou encore incorporer une pincée de fleur de sel sur le dessus avant que la préparation ne fige pour accentuer le côté caramel. Ces barres se conservent très bien au réfrigérateur pendant cinq à six jours dans une boîte hermétique, et peuvent même se congeler en portions individuelles. Pour un résultat bien net, attendez qu'elles soient parfaitement froides avant de les découper au couteau.